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Chuletón a la brasa

Os enseñare a preparar un buen chuletón de buey a la brasa. En cualquier caso, lo más importante es contar con una estupenda materia prima y con una buena brasa para prepararlo.

Es muy importante que en el momento de hacer el chuleton, esté a temperatura ambiente, así que sacadlo de la nevera unas 2 horas antes de comer.


Ingredientes

1 Chuletón de 900gr aprox.

Sal gorda

Preparación

1. Debemos hacer unas brasas con carbón vegetal o con buena leña. Tienen que tener fuerza pero asegurarse que no tienen llama.


2 Cubrir con sal gorda el chuletón hasta dejarlo blanco cinco minutos antes de ponerlo en la brasa.


3 Poner la parrilla a unos 20 cm de las brasas (según la fuerza de estas).Vigilamos que no se queme y cuando este dorada por un lado, le damos la vuelta y le quitamos con un cuchillo la sal sobrante. Hacemos lo mismo por el otro lado.


4 Retirar cuando veamos que está hecho. Si necesitara un poco mas, lo volvemos a poner y listo. Es mejor pecar de poco hecho que de muy hecho, por eso mismo es muy difícil que salga mal.

Jorge 2,110 puntos
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