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Sopa de pollo con fideos

En España la más típica forma es la sopa de fideos del caldo del cocido, en éste caso la he hecho de pollo, pero ha salido rica, rica. Se considera un remedio casero contra los enfriamientos y los catarros, sus cualidades curativas se mencionan en el Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas, libro anónimo en castellano del siglo XVI y que dice: "Tomad una gallina y matadla y luego como la matéis, desolladla, y tiradle todo lo graso, y hacedla pedazos y ponedla en una alquitara de vidrio y poned con ella cuatro adarmes de nuez moscada y otros cuatro de canela y de clavos y jengibre cada dos adarmes, todas éstas especias molidas y tapad la alquitara con masa, y ponedla al fuego y sacad el agua de ella hasta que se espese y como se espese, quitar el receptáculo y dad ésta agua al que estuviere enfermo y sanará".

Ingredientes

2 Traseros, 

2 Alas y Carcanada (reservé las pechugas para otra receta)

3 Zanahorias

1 Puerro

1/2 Nabo

Apio

1/2 Chiribia

2 Patatas

1/4 de Garbanzos cocidos

150 grs. Fideos del número 2

Sal

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Importante:

Tanto el texto como las imágenes compartidas en esta receta están autorizada por el autor José Villalta.

Jose_Villalta 630 Puntos
5 visto 5 días publicada

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