1 kg de costilla de cerdo

200 gr de patatas

1/2 cebolla

2 dientes de ajos

3 hojas de laurel

2 hojas de acelgas

2 cucharaditas de pimentón dulce

50 cl de vino blanco

pimienta negra

sal

perejil

Paso 1

Calentamos el aceite, añadimos el laurel, las costillas ya troceadas y las freímos unos 10 minutos, tan sólo para sellarlas.

Paso 2

Cortamos las verduras en juliana: el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. A continuación las añadimos a la cazuela y salpimentamos, pochándolas unos minutos.

Paso 3

Echamos el vino blanco, dejando que reduzca para quitarle el alcohol. Añadimos el pimentón dulce y removiendo para no quemar.

Paso4

Pelamos, troceamos y añadimos las patatas a la cazuela.

Paso 5

Cubrimos con 2 dedos de agua y dejamos a fuego alto hasta que empiece a hervir,, tapamos y cocinamos unos 25 minutos.

Paso 6

Para terminar, destapamos y mantenemos a fuego lento hasta que se reduzca el caldo.