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Berenjenas rellenas de carne picada

Cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne. ¡Estamos en plena temporada de berenjenas! Las plantadas la 1ª quincena de agosto se recolectan desde septiembre hasta diciembre, de ahí que su precio no llegue siquiera a euro el kilo.

Ingredientes para 6 personas

6 berenjenas grandes

5 zanahorias medianas

500 g. de carne de cerdo y ternera picada (250 g de cerdo y 250 g de ternera)

150 g de setas o champiñones

2 cebollas grandes

1 pimiento rojo grande.

5 dientes de ajo

2 puerros medianos

150 g de tomates cherry o un tomate

Sal y pimienta negra (al gusto), una pizca de comino molido, unas hojas de albahaca, orégano, perejil, añadid lo que más os guste.

Aceite de oliva virgen extra (unos 150 ml)

200 ml de bechamel y el queso rallado para gratinar que más os guste.

1 vaso de vino blanco.

Ver la receta completa aquí: Derechupete


Importante:

Tanto el texto como las imágenes compartidas en esta receta están autorizada por Derechupete.

derechupete 280 puntos
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