Estofado de ternera con legumbres - Elplacerdelacarne.com
Elplacerdelacarne.com
0 votos
Estofado de ternera con legumbres

Os traigo esta receta de estofado de ternera con legumbres, se usa hace mas en invierno o simplemente para cuando apetece un plato contundente.

Ingredientes

1 bote de garbanzos en conserva

1 bote de judía blanca en conserva

400 g de ternera para estofar

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

2 tomates

1 hoja de laurel

1 cucharada de café de pimentón rojo dulce

1’5 l de caldo de ave natural o agua mineral

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Preparación

1 - Escurrimos las legumbres y las pasamos por agua fría. Reservamos. 


2 - Cortamos la cebolla en juliana, picamos los ajos, pelamos y cortamos a rodajas la zanahoria, y cortamos a cuartos los tomates. 


3 - En una olla doramos la ternera. Salpimentamos y reservamos. En éste mismo recipiente hacemos el sofrito incorporando la cebolla, la zanahoria, los ajos y los tomates. Dejamos caramelizar y rectificamos de sal. Una vez hecho pasamos el túrmix. 


4 - Añadimos en el sofrito la ternera e incorporamos el pimentón rojo, cocinamos un par de minutos e introducimos las legumbres. Mojamos con caldo de ave o agua mineral, añadimos la hoja de laurel, llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego lento unos 40 minutos. 


5 - Rectificamos de sal al final si es necesario. 


Nota:

En caso de tener tiempo para preparar un caldo natural, hay opciones de caldos preparados.

Jorge 2,130 puntos
27 visitas Jul 21

Tu comentario

Privacy: Your email address will only be used for sending these notifications.
Verificación Anti-spam:

Para evitar esta verificación en el futuro, por favor log in o register.

Elplacerdelacarne.com


Comunidad de Blogs de recetas de carnes concebido para que todos los profesionales, aficionados y amantes de la cocina en general puedan publicar y compartir sus recetas.

Las mejores Recetas de Carnes y Aves.


Anímate y publica tus recetas o vídeos de recetas! Estaremos encantados compartirlas con nuestros seguidores.







PARTNERS



mytasteesp.com





Recetas más buscadas

pollo ternera patatas cerdo solomillo salsa carne