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Solomillo con crema de cerezas al Pedro Ximenez

El solomillo, vacuno o porcino se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.


Podemos encontrar infinidad de recetas con esta pieza, en esta ocasión del cerdo, con las que preparar platos extraordinarios y realmente fáciles en su elaboración.


Pienso que el solomillo de cerdo es muy fácil de conseguir en cualquier parte y el resto de ingredientes creo que también son universales. He utilizado las cerezas por estar ahora en plena temporada esta fruta, pero para realizar la salsa podríamos utilizar otra fruta, de hecho esta receta estaba preparada con granada y creo que podremos utilizar cualquier otro tipo de fruta. Si que es cierto que el Pedro Ximenez es un vino que no es tan conocido, o no tiene tanta distribución en los mercados de fuera de España, pero siempre podemos encontrar otro tipo de vino similar o con las mismas características para realizar esta receta.


Quiero decir que siempre podemos adaptar esta o cualquier otra receta a las condiciones que podamos encontrarnos y a los productos que tengamos a mano. Encontraremos quizás sabores distintos pero podremos tener una idea para aplicarla en nuestra cocina.

Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas

1 solomillo de cerdo

½ kilo de cerezas

1 cebolla mediana

½ vaso de Pedro Ximenez

Zumo de ½ limón

1 cucharada de azúcar

2 patatas grandes

1 tomate, romero, tomillo, estragón, aceite de oliva y sal

Ver la receta completa aquí: Losdomingoscocinoyo


Importante:

Tanto el texto como las imágenes compartidas en esta receta están autorizada por Jose Ramon Gil

Losdomingoscocinoyo 540 puntos
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