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Pollo al tamarindo

Hola a todos...Sigo con la cocina exótica, hoy os traigo este pollo que quedó delicioso y que a mis comensales les encantó. El tamarindo le aporta acidez y unido a los otros ingredientes resulta una combinación armoniosa.

Vamos a hablar un poco del tamarindo. Es un árbol originario de África Tropical, en particular de Sudán, donde sigue creciendo salvaje pero también es nativo prácticamente de todos los países desde Cabo Verde hasta Yemen, Omán y en muchos de los países Árabes. Se extendió al Asia Meridional, probablemente por la mano del hombre y se cultiva allí desde hace unos miles de años antes de la era cristiana. Actualmente está ampliamente distribuido por todas las zonas tropicales. Se introdujo en Mesoamérica y Sudamérica por medio de los conquistadores españoles y portugueses en el siglo XVI. Hoy en día México, Centro y Sur América son los mayores consumidores y productores del fruto.La pulpa de fruta se utiliza como condimento en Asía y en Latinoamérica como tal y además en dulces, zumos, postres, etc... Lo puedes encontrar en tiendas asiáticas o latinas.Ahora sí, después de esta introducción, voy con la receta....

Ingredientes

Aceite de girasol

2 cebollas cortadas en dados grandes

8 jamoncitos de pollo, yo serví 

2 jamoncitos por persona

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de cúrcuma molida

4 cucharadas de pasta de tamarindo

2 cucharadas colmadas de miel

1 calabaza pequeña, pelada y sin semillas, puede ser la tipo violín

2 puñados de uvas pasas

Ver la receta completa aquí: Las Recetas de Tere


Importante:Tanto el texto como las imágenes compartidas en esta receta están autorizada por Las Recetas de Tere

Tere 870 puntos
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