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Picaña de ternera con bacon

Os traigo para hoy esta receta de Picaña con bacon, Picanha corte de carne muy popular en Brasil, el nombre  de este corte en castellano es Babilla.

Ingredientes

1 Pieza de Picanha (aprox. 1,3 Kg)

5 Lonchas de Bacon con 1,5 cm de espesor cada una

1 Cucharada de aceite de maíz

1 Cucharada de Sal Grosso

Preparación

1º - Limpiar completamente de nervios y durezas, hacer 5 cortes profundos en la carne, como si fuera a trincharla, pero sin separar los medallones.


2º - La pieza se quedará unida por parte de grasa.


3º - Coloque una loncha de bacon en cada uno de los cortes en la carne.


4º - Con un pincel grande y suave, untar toda la pieza con una fina capa de aceite de maíz y luego frotar con la sal gruesa.


5º - Después, lleve a la parrilla con la capa de grasa boca abajo, a una distancia de 40 centímetros del brasero y deje durante 20 minutos.


6º - Con cuidado, gire la pieza y deje otros 10 minutos.


7º - Retire y cortar la carne en la diagonal, de forma que cada pedazo de carne servido venga acompañado de una pequeña porción de loncha de bacon.

Jorge 2,080 puntos
56 visitas Jun 26

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