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Crujiente de jamón ibérico

El Crujiente de Jamón, sea Ibérico o Serrano, éste último más salado quizás, nos sirve unas veces para culminar un plato, otras para dar un toque sutil y otras como decoración. Podemos hacerlo de distintas maneras todas similares, siendo el objetivo el mismo La que explicaré en ésta receta son hechas en el horno, hay dos más que yo sepa, una es hecha en sartén y otra hecha en microondas, éstas últimas si las empleamos veremos que una vez tenemos las lonchas deshidratadas quedan con ondulaciones inevitables. Si las vamos a utilizar como Sal para Ensaladas por ejemplo o Tierra de Jamón para aderezar carnes o pescados e incluso pastas, poca importancia tiene las ondulaciones, en cambio, hechas al horno, salen completamente planas y quizás, para mi gusto, más crujientes, no obstante las tres fórmulas son válidas.

Ingredientes

Lonchas Jamón Ibérico


Utensilios a emplear

Papel de Hornear

2 Bandejas para Horno

1 Mortero y el Almirez (si vamos a picar)

Ver la receta completa aquí: José Villalta


Importante:

Tanto el texto como las imágenes compartidas en esta receta están autorizada por José Villalta.

Jose_Villalta 930 puntos
13 visitas Jun 23

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